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近日，海底捞凭借店员跳舞的“科目三”多次登上微博热搜，相关话题和视频内容在各大社交平台上不断发酵。

视频中，海底捞的店员要么害羞，要么兴奋，有的会拿出自己的墨镜戴上，然后是一套扭胯翻花手的“丝滑小连招”。一些海底捞店员也会和摄影师握手互动，场面很开心。

相关视频登上抖音热榜，许多海底捞店员争相表演“科目3”，明星朱子晓加入挑战，舞蹈挑战“科目3”让海底捞再次利用这个机会走出圈子。

为什么“科目三”在海底捞火了？为什么海底捞总能站在流量风口？

“科目三”在海底捞

首先，什么是“科目三”？

在海底捞流行的“科目三”并不是指驾驶考试中的“科目三”，而是一种舞蹈。“科目三”是抖音上流行的一个名字。据报道，据说每个广西人一生都必须通过三次考试。科目一是唱山歌，科目二是冗长的粉丝，科目三是跳舞。

海底捞流行的“科目三”是迭代几次后的版本。今年5月，一位名叫“上帝不在邯郸”的博主改进了“科目三”的动作，并配备了“笑江湖(DJ弹鼓版)”的背景音乐。

动感的音乐和丝滑的舞步让改良版的“科目3”再次在网络上走红，很多舞蹈博主和红人纷纷开始模仿挑战。

10月，舞蹈团“科目3”挑战视频走出圈子。视频中，几位舞者成熟男性的着装、一丝不苟的严肃表情和专业丝滑的舞蹈形成了强烈的对比。到目前为止，视频已经获得了383万的赞誉，再次掀起了“科目3”挑战的热潮。

图源抖音截图

11月19日，舞蹈博主“一顿饭吃八顿饭”和“关你西红柿”在海底捞跳“科目三”，引起全国海底捞店员自发挑战。

19日后，海底捞店员+“科目3”舞蹈挑战视频的热度继续发酵。江阴、杭州、鹤壁、大连等地的海底捞店员纷纷挑战“科目3”。视频发布在互联网上，大拇指评论转发数据很好，许多视频大拇指超过10万。

抖音、微博、百度等社交平台热门话题“海底捞科目3”，话题播放量超过16亿次。

从这次营销活动的时间线梳理可以看出，“科目3”舞蹈本身就有一定的流量基础。这只是海底捞的一个舞蹈挑战，但很快就成为了一个品牌营销活动。

海底捞各地的店员很快感知到了热点，服务质量承担了网络热点的热点。海底捞官员不仅对店员给予一定的激励，而且有意识地将“科目3”舞蹈与海底捞场景深度绑定，成功地将主题的重点引向了品牌本身。

大量的“海底捞科目三挑战”视频出现在互联网上，这是大多数海底捞客户积极参与的结果。“吃海底捞还能看到帅气的店员跳舞”无疑为消费者提供了娱乐性的情感价值。

娱乐或情感价值在这个时代并不稀缺，稀缺的是娱乐作为“附加价值”。

情感价值通常需要金钱或时间来获得。无论是短视频、游戏、消费，还是参与线下活动，与他人社交，都需要投资成本，去“海底捞看主题3”作为一个简单的“附加值”可以带来简单的幸福，不需要额外的“钱”，值得在社交网络上分享。

消费者在感到快乐和有趣后自发传播，在互联网上形成规模效应，在社交网络上掀起热潮。在海底捞的官方指导和线下商店服务员的支持下，海底捞成功地将网络话题的流量转化为品牌的社交营销声音。

事实上，这是近两年海底捞为数不多的再次因“服务”而走出圈子的积极案例之一。不久前，海底捞因“取消半道菜”而陷入舆论风暴。近两年来，海底捞因价格、员工待遇、卫生问题多次陷入负面舆论。

并非每一个品牌都能在舆论中得到公众的支持，但海底捞却在过去两年里抓住了流量的精髓。海底捞是怎么做到的？

为什么海底捞能在社交媒体上长红？

近年来，在拥抱年轻客户群的同时，海底捞找到了与客户群进行长期良性互动的途径，通过互动引爆社交媒体，实现良性循环。

海底捞官员重视指导，海底捞将主动在社交媒体上“抛梗”用户，邀请泛娱乐博客拍摄录制传播内容，然后邀请当地生活等垂直博客制作大量短视频内容形成主题，快速跟进店铺相关服务和场景，营造社会氛围。

当用户因社交热度等原因去商店消费时，他们会有意识地与社交媒体分享新的消费体验，进一步扩散社交话题，直到社交裂变。

在社交媒体上，海底捞的相关话题一直很热门，从“海底捞生日派对”的社交牛社交恐惧营销，到世界杯期间的夜间小吃营销，音乐会营销，再到海底捞的自制菜肴。在这些营销圈的背后，海底捞的官方指导不容忽视。

例如，为了宣传生日月活动，海底捞邀请了许多名人到海底捞扮演“社会牛”或“社会恐惧”，或者只是去商店体验，在海底捞过一个不同的生日。

例如，夫妻博主@丫丫日记 海底捞生日欺骗，妻子为丈夫庆祝生日，丈夫安排服务员送玫瑰，快乐浪漫；外表水平博客@吃一碗 在海底捞体验公主生日；@秋秋金 特意穿上娃娃服向心爱的人表白。在抖音上，#海底捞生日 主题有13.6亿次播出。

还有今年流行的海底捞“隐藏吃法”，美食博主@真功夫 从中国菜粥底火锅、热干面等到外国菜番茄肉酱面，制作了一系列“海底捞隐藏吃法”的视频；美食博主@陈晓晓 记录了丈夫在海底捞做的七道菜；博主@倪大宝！捞汁小海鲜、番茄滑蛋牛肉饭等都是在海底捞制作的，还附上了食谱。小红书共浏览了7.2亿个相关话题“海底捞隐藏吃法”。

海底捞的“隐藏饮食”类似话题有UGC的内容空间和“长尾效应”。话题爆发后，新视频源源不断出现，浏览量不断增加，为海底捞线下社交营销奠定了基础。

线上“捞人”，线下留客

海底捞除了在线创造有趣的内容来吸引用户外，还将进行线下场景建设和跟进服务培训，创造独特的社交场景和氛围，创造精细服务的情感价值，留住消费者，努力满足新客户，不断为回头客创造新鲜感。

除了户外露营和音乐会后为明星安排店铺外，在今年MBTI营销火灾中，海底捞还及时推出了“I人E等位分区”，并推出了“服务偏好”选择页面，让客户独立选择他们想要的服务，如“帮助下菜”、“玩偶配吃”、“请勿打扰”等，以及“特殊需求”、细节需求栏，如“长期饭搭子需求”。

图源小红书截图

在“科目三”舞蹈火灾中，江苏无锡海底捞兄弟被称为“科目三”天花板“，在社交平台上引起热烈讨论，海底捞及时给予员工3000元现金奖励，并跟进全国“科目3”舞蹈培训。目前，一些网民目睹了香港“科目3”员工培训，一些网民留言说：他们必须吃一顿饭。

海底捞执行董事、产品委员会主任宋青曾说：“长期以来，海底捞在线多渠道创造用户生态，基于用餐体验场景，通过产品创造、各种DIY活动、社区共享、主题共享，形成良性的可持续互动机制，未来我们将继续探索更多的消费场景来满足用户的需求。”

最后，了解自己的客户群，长期与客户群进行良性互动，提供情感价值，是品牌社会营销的好主意。这种互动始终是基于价格、质量和服务的社交音量，可以“锦上添花”品牌。

然而，有时一些客户会不喜欢这种营销方法，社交媒体对“主题3”有一些反对，所以在社交营销和与客户互动时，品牌也应该注意方法和方法，以避免适得其反。